สาขาวิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ จัดการเรียนการสอนในสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (Food Technology) ทั้งในระดับปริญญาตรี และบัณฑิตศึกษา (ปริญญาโท และเอก) โดยมุ่งเน้นให้บัณฑิตทุกระดับมีความรู้และทักษะที่จำเป็นในการประกอบอาชีพ พร้อมกับได้เรียนรู้เนื้อหาที่มีความทันสมัย เช่น นาโนเทคโนโลยีในอาหารแปรรูป เทคโนโลยีการพิมพ์อาหาร 3 มิติ อาหารแปรรูปจากโปรตีนทางเลือก การใช้ประโยชน์จากของผลพลอยได้จากกระบวนการผลิต ตลอดจนเพิ่มเนื้อหาการประยุกต์เทคโนโลยีการอาหารกับผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้าน (Indigenous Food) ซึ่งเป็นตัวอย่างสำคัญหนึ่งของอาหารฟังก์ชันที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพและมีมูลค่าทางการตลาดที่สูง อันเป็นการเพิ่มพูนมุมมองของผู้เรียนในการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีการอาหารให้เกิดนวัตกรรมและมูลค่าทางเศรษฐกิจที่สูงให้กับอาหารพื้นบ้าน ทั้งนี้คณาจารย์และนักวิชาการของสาขาวิชาอุตสาหกรรมเกษตร มีความรู้และประสบการณ์ตลอดจนเครือข่ายกับภาคเอกชน ซึ่งพร้อมถ่ายทอดให้กับนักศึกษา และผู้ประกอบการผลิตอาหาร ผ่านช่องทางของศูนย์วิจัยและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารพื้นบ้าน และภาคีต่างๆ

• การจำลองทางธุรกิจและอุตสาหกรรมอาหารพื้นเมืองแปรรูป
• หลักการแปรรูป และวิศวกรรมอาหาร
• เคมีอาหารและการวิเคราะห์
• จุลชีววิทยาในอุตสาหกรรมอาหาร
• นวัตกรรมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเกษตร
• การควบคุมคุณภาพและระบบประกันคุณภาพอาหาร
• การจัดการโรงงานอุตสาหกรรมเกษตร สุขลักษณะและโรงงานอาหารอัจฉริยะ
• อาหารเพื่อสุขภาพ และโภชนาการกับสุขภาพ
• วิชาชีพเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น โปรตีนแห่งอนาคต ขนมไทย เบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ สัตว์น้ำ แป้งปลอดกลูเตนและสตาร์ซ การหมัก การใช้ผลผลได้และวัสดุเศษเหลือ